Декор и формы печенья

  Печенье от Amber Spiegel   Печенье на палочке  

Летний декор печенья

 

Хворост и его мировые аналоги

Еврейский хворост в сиропе Ингредиенты: Для сиропа: 2 стакана сахара сок половины апельсина растительное масло для фритюра Для теста: 3 стакана муки 1 стакан мелкого сахара 3 яйца 1/2 стакана рафинированного растительного масла 30 г разрыхлителя 5 капель ванильного экстракта 1 ч. л. миндальной эссенции или ликера 1/2 ч. л. соли Сварите сахарный сироп. ПоложитеПродолжить

Ароматный кисель

Кисель из лепестков чайной розы Ингредиенты: бутоны чайной розы — 20-30 шт.; лимон – ½ шт.; вода – 1 л; крахмал – 1,5-2 ч. л.; сахар – 120 г. Цветы срезают, когда они только распустились.Лепестки не должны посветлеть и выгореть на солнце, а в «постаревших» цветах чайной розы содержится мало аромата. Лепестки отделяют, чашелистики цветков выбрасывают. Лепестки быстро промывают в прохладной воде.Лимон моют подольше, кожуру можно даже протереть щеткой. Высыпают лепестки в кастрюлю, попутно отбраковывая привядшие и поврежденные. Сахарный песок добавляют, согласно рецепту, из такого расчета, чтобы получился кисло-сладкий вкус. Половинку лимона нарезают тонкими кружочками. Косточки не удаляют. Наливают воду, варят 5-7 минут на среднем огне. Огонь выключают, когда жидкость станет розовой.Накрывают посуду крышкой и оставляют на 5 минут,затем процеживают. Отмеряют крахмал, исходя из желаемой густоты напитка. Полторы-две столовые ложки крахмала позволяют получить жидкий питьевой кисель. Если добавить в два раза больше, то кисель придется есть с помощью чайной ложки. Напиток будет более вкусным при жидкой консистенции. Процеженный отвар лепестков чайной розы доводят до кипения. Крахмал разводят в холодной воде, берут 100-130 миллилитров жидкости.Полученный раствор выливают в кастрюльку, хорошо перемешивают, чтобы избежать появления комков. После добавления крахмала цвет киселя превратится из розового в желто-оранжевый. Напиток кипятят на среднем огне 3-4 мин. Горячий кисель из лепестков чайной розы удачно сочетается со сдобными пирожками, печеньем,сладкими булочками. Источник: https://receptino.ru

Торты из разных стран мира

Английский бисквит королевы Виктории — традиционный легкий, воздушный пирог с джемом — идеален к чаю. Ингредиенты: Для бисквита: 170 г размягченного масла 170 г сахарной пудры 170 г муки 3 яйца Для начинки: 4 столовых ложки малинового варенья Масляный крем (по желанию) Нагрейте духовку до 190 градусов С. Две формы по 18 см смажьте сливочнымПродолжить

Наполеон: варианты слоеного торта

Торт «Наполеон»: хитрости приготовления Секрет №1: мука Для приготовления теста выбирайте муку высшего сорта. Обязательно ее просеивайте несколько раз. Это необходимо для придания пышности тесту. Секрет №2: жирность масла (маргарина) Если брать масло или сливочный маргарин высокой жирности, тесто получится пышнее. Используйте холодное масло или маргарин, но не замороженное, иначе при раскатывании слои теста будутПродолжить

Шоколадные торты: от простого до изысканного

Шоколадный торт а-ля Лоррейн Паскаль Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло к. т. — 200 г Сахар — 150 г Мука — 140 г Яйца — 4 шт. Какао — 60 г Соль — 1 щепотка Разрыхлитель — 1 ½ ч. л. Для крема: Маскарпоне — 250 г Сливки (33-35%) — 100 мл Молочный шоколад —Продолжить

Торты слоеные с трубочками

Торт «Слоеное полено» Оригинальная вариация на тему классического торта «Наполеон». Ингредиенты: 500 г бездрожжевого слоеного теста, 350 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 1-2 ст. ложки коньяка Тесто нарезать на полоски шириной 1-2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при  температуре 200-220° C. Готовые полоскиПродолжить

Торты-безе

Невесомый торт-безе «Пина Колада» Легкое, воздушное, невесомое облако безе окутывает сочную сливочную начинку с интенсивно ананасовым вкусом и кокосовой ноткой… Ингредиенты: 300 мл белков (около 8 белков от больших яиц или 10 от средних) 420 г сахара 2 чайные ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка лимонного сока Ананасовый мусс 1 свежий ананас 2 столовые ложкиПродолжить

Бисквит как основа

Русско-турецкий бисквит Ингредиенты: 4 яйца (яйцо весом 55–60 г ) 135 г сахара 135 г муки ванильный сахар Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром не менее 10 минут. Масса должна увеличиться в объёме и стать плотной. Просеиваем половину муки. Аккуратно вмешиваем муку лопаткой, поднимая массу снизу вверх мешаем в одном направлении. Просеиваем оставшуюся половинуПродолжить